垃圾食物会被称为“垃圾食物”不是没有原因的！密歇根大学近期发布一份研究，该研究发现，某些加工食物可能会减少食用者的寿命，这当中热狗堪称是“最致命”的小吃，平均每吃一条就会减少36分钟的健康寿命。
据《每日邮报》（Daily Mail）报道，营养学家萨莫拉（Luis Alberto Zamora）在电视节目中介绍这份研究。根据密歇根大学的“健康营养指标”（Health Nutritional Index, HENI）计算，吃下一条热狗会损失36分钟的健康寿命，要是再搭配一杯含糖汽水，还会再减少12分钟。
这是因为热狗中含有亚硝酸盐和硝酸盐等防腐剂，这些物质在人体内会转化成跟大肠癌有关的化学物质。除此之外，热狗的高糖和高脂肪含量，也与糖尿病风险有关。
除了热狗，这项健康营养指标还列出了其他“短命食物”，包含：
•意大利腊肠等腌制肉品：每份减少24分钟寿命
•培根：每份减少6分钟寿命
•起司汉堡：每份减少9分钟寿命
研究人员发现，这些食物不仅可能含有致癌化学物质，还可能因为使用植物油高温烹调，产生“醛”（Aldehyde）等有害物质，这些物质都已经研究证实与癌症风险增加有关。
不过，这项研究也带来了好消息，虽然吃某些食物可能会减短寿命，吃一些健康食物也会增加寿命！研究发现，将每日的10%热量来源，从牛肉和加工肉类换成水果和蔬菜，可以增加48分钟寿命。吃下列食物也可延年益寿：
•坚果和种子：每份可延长24分钟寿命
•水果：每份可延长10分钟寿命
•鱼类：每份可延长28分钟寿命
这项研究不仅提醒消费者购买食物时做出更聪明的选择，更让人发现平时一个小小的饮食决定，可能会比想像的还要“物超所值”。
示意图。（取自123RF）
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