Source: Global News
加拿大的杂货价格通胀可能终于在整个加拿大地区放缓，但由于一些食品成本仍然较高，一份新报告发现许多人愿意食用“有风险的食品”，尽管可能存在潜在健康风险。这份即将在周四发布的报告由达尔豪斯大学的农业食品分析实验室提供，但提前向环球新闻提供了许多受访者表示，更高的价格让他们更倾向于食用接近或过期的食品。约37%的人表示他们的消费习惯没有改变。在那些表示他们可能食用此类食品的人中，23.1%表示他们总是这样做，而38.6%的人表示他们经常食用过期或过熟的食品，另有30.8%的人有时会这样做。只有7.5%的人表示他们很少在这些条件下消费食品。实验室主任西尔瓦因·夏尔博瓦告诉环球新闻：“所以你可以说，食品通货膨胀确实让加拿大人对食品有了不同的看法。加拿大圭尔夫大学的食品科学家基思华林纳表示，与过期日期不同，最佳食用日期更多地是公司对食品品质开始恶化的“最佳猜测。
他说，有一些食品即使在过期日期后仍然可以安全食用，包括干燥和罐装食品、薯片、腌制肉类和酸性调味品。华林纳补充说，像面包、肉类、牛奶和奶酪这样的食品更多地属于可以食用的范畴，但必须谨慎食用。海鲜、熟肉类甚至五天后的剩菜，应避免食用，因为存在细菌和其他潜在危险，随着时间的推移，它们可能会增长。确定食品是否可以在过期日期后食用的一种好方法是利用自己的感官。如果闻起来或看起来不对劲，最好扔掉。当食品开始变质、发出难闻的气味、产生可见变化时，那说明某些东西出现了问题，你绝对不值得冒险，”华林纳说。
在被问及是否安全食用过期最佳食用日期的食品时，加拿大食品检验局也提出了类似的区分。有一个普遍的误解，即食品在最佳食用日期之前是‘好的’，之后是‘坏的’，但这些日期既不是食品安全的指标，在它们过期后也不是，”加拿大食品检验局的一位发言人在周三的一封电子邮件中说。鼓励消费者在决定是否可以食用食品时始终要依靠自己的判断。调查发现，近一半（约47%）的加拿大人还已经开始使用不同的食品储存或准备方法以延长食品的保质期，比如冷冻面包或将农产品放在湿度控制抽屉中。夏尔博瓦表示，很多东西都可以冷冻，但人们仍需小心。你可能会认为这是一件好事，因为我们可能浪费了更少的食物，”他说。
但与此同时，你也不希望人们承担过多的风险并危及他们的健康。华林纳补充说，人们在冷冻食品时仍应保持谨慎，因为有些情况下食品仍可能变质。尽管夏尔博瓦指出该调查基于自我报告，但研究发现有20%的加拿大人声称在食用接近或过期的食品后感到不适。华林纳指出，加拿大人在考虑节省开支时，除了只食用接近或过期的食品外，还有其他更多可以做的事情，同时也要限制食品浪费。购物时，不要试图做这些冲动性购买，”他说。只买你需要的。
分享食品信息和安全常识是非常重要的，大家在购买和食用食品时一定要谨慎，不要因为节约而忽视食品安全。" } ```
