Source: CNBC
人工智能不仅是科技领域中炒作的创新；食品行业也在大举投资这个炙手可热的趋势。美国前往杂货店或最爱的快餐连锁店的顾客已经注意到这项新技术在自助结账机和甚至驶入式点菜服务中的应用。随着美国消费者面对持续的食品通胀寻找优惠并相应调整他们的消费习惯，食品行业正通过投资人工智能来帮助控制高昂的劳动运营成本并降低一些商品价格以保持竞争力。例如，麦当劳、塔可钟和温迪快餐连锁店重新推出了价值菜单，而大型零售商沃尔玛和塔吉特则降低了某些杂货商品的价格。
全球数据公司的主管兼零售分析师尼尔·桑德斯表示：“在这种环境中很难实现巨额利润、高销售额和让顾客满意。这是一个非常难以平衡的方程式。我认为在经济状况有所不同之前，它不会完全平衡。
这就是现实。在这种严峻的经济背景下，麦当劳宣布计划今年投入20亿刀用于在餐厅和驶入式点菜服务中雇佣人工智能和机器人。根据食品产业协会FMI的研究，2022年，杂货店在技术自动化上的支出达到130亿刀。
FMI预计，像智能购物车和改进后的自助结账通道等创新性支出将在2025年前激增400%。我们看到未来几年有很大的潜力，人工智能和技术能够增强顾客体验的同时让团队成员的工作变得更轻松，”百胜餐饮集团的首席数字和技术官乔·帕克表示。观看视频了解更多关于食品行业如何利用人工智能重塑顾客体验的内容。
在食品产业加速采用人工智能技术的今天，如何平衡利润、销售和顾客满意度，是企业需要面对的现实挑战。
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来源：https://www.cnbc.com/2024/07/15/how-ai-and-automation-will-reshape-grocery-stores-and-fast-food-chains.html
https://www.quora.com/How-will-AI-reshape-the-workforce-in-fast-food-restaurants
https://www.fusioninformatics.com/blog/how-artificial-intelligence-ai-reshaping-food-industry/
