高糖饮食对健康的伤害毋庸置疑， 皮肤变差、扰乱血糖等都是显而易见的后果。
但一项新研究发现，摄入过多果糖，还会间接促进肿瘤生长。
《生命时报》邀请专家，揭开果糖的几个真相，并教你几个技巧减少糖的摄入量。
受访专家
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红中国注册营养师 刘萍萍
高果糖食物，间接促进肿瘤生长
近日，美国哥伦比亚大学学者发表于《自然》的一项研究发现，果糖会通过肝脏代谢间接促使肿瘤生长。
研究团队经过对斑马鱼黑色素瘤模型及小鼠进行实验后发现，果糖能促进肿瘤生长，具体机制是通过肝脏代谢生成的营养物质间接发挥作用。
研究者表示，摄入果糖可能影响肝脏代谢，从而扰乱全身的健康状态，尤其体现在肿瘤生长方面。
果糖≠水果中的糖
有的人认为，果糖就是从水果中提取出的糖，因此是健康的。实际上，这个观点并不正确。
果糖的确存在于水果、根类蔬菜（甜菜、地瓜等）以及蜂蜜中，但饮料、糕点中也有它的身影。
需要说明的是，用于各种加工食品中的果糖并不是从水果中提取的，而是用淀粉水解后得到葡萄糖液，再经有关酶的异构作用，将其中一部分葡萄糖异构成果糖。
对人体来说，果糖主要有3种来源：
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天然水果和水果干
水果中的糖由3部分构成：葡萄糖、果糖和蔗糖，果糖只是其中之一，水果中葡萄糖和果糖的含量基本相当。
