人们经常说"过午不食"是真的，医生一直建议想减肥的人在太阳下山后停止进食，让午餐成为一天中最丰盛的一餐。
现在，加泰罗尼亚大学 (UOC) 和哥伦比亚大学的研究人员指出了这条建议对代谢健康的另一个主要好处，即下午 5 点后摄入的热量至少占每日热量的 45%，会阻碍身体的调节血糖水平的能力。即晚上吃得较晚会大大增加患糖尿病的风险。
"过午不食"是真的!
这项研究发现也为不鼓励晚上进食的间歇性禁食计划提供一些科学依据 。
大约 10% 的美国人采用间歇性禁食。这种方法的支持者通常将每天的进食时间限制在六个小时内，例如上午 11 点到下午 5 点。
进行间歇性禁食的人通常会在一天的早些时候摄入大部分卡路里。
该研究的合著者之一戴安娜·迪亚斯·里佐洛博士说：“身体在夜间代谢葡萄糖的能力受到限制，因为胰岛素的分泌减少，而且我们的细胞对这种激素的敏感性由于昼夜节律而下降，这是由我们大脑中的中央时钟决定的，该时钟与白天和夜晚的时间相协调。“
这项发表在《营养与糖尿病》杂志上的研究纳入了 26 名年龄在 50 岁至 75 岁之间的超重或患有肥胖症以及糖尿病前期或 2 型糖尿病的人。
人们被分为两组：早食者和晚食者。他们只是在一天中的不同时间吃相同的食物和相同量的卡路里。
那些在下午 5 点后吃得较多的人（即较晚进食的人）在血糖测试后的血糖水平较高，表明糖耐量较差。
与此同时，间歇性禁食已被证明明显提高身体有效利用食物中的葡萄糖和利用胰岛素来控制血糖水平的能力，部分原因是它鼓励人们相对较早地（下午 5 点左右）结束一天的饮食。
通过限制进食时间并延长没有食物的时间，身体可以更有效地处理葡萄糖。
研究人员发现，通常深夜吃的食物热量更高，而且经常经过加工，“可能解释了为什么深夜吃东西与更大的体重和脂肪量有关。”
迪亚兹·里佐洛博士说：“到目前为止，个人的营养决定基于两个主要问题：我们吃多少，以及选择什么食物。
“通过这项研究，心脏代谢健康的一个新因素开始变得越来越重要：我们什么时候吃东西。”
晚食燃烧卡路里的速度较慢
除了通常在晚上吃不健康的食物外，晚食者还被证明燃烧卡路里的速度较慢。根据哈佛大学的一项研究，他们的身体还显示出鼓励脂肪储存和减少脂肪分解的迹象，可能导致脂肪生长增加。
在哈佛大学开展这项研究之前的几周内，16 名超重或肥胖的人遵循固定的睡眠和饮食计划。每个参与者都经历过早进餐和晚进餐，这使得研究人员能够检查进餐时间对同一个人的影响。
结果显示，吃晚饭会减少瘦素（一种表示饱腹感并影响食欲调节激素的激素），随着时间的推移，参与者会感到更饥饿。
这些变化可能会影响肥胖的风险，而肥胖是 2 型糖尿病的一个关键风险因素。
