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随着冬季逐渐过渡到春季，红豆树鲜亮的紫色花朵开始绽放，切诺基族厨师 Bradley James Dry 知道现在是时候在俄克拉何马州采摘Morels蘑菇以及当地美洲原住民美食的主要食材之一：野生洋葱。从2月到5月，俄克拉何马州各地每个周六都会有野生洋葱晚餐。野生洋葱是南部冬季末期最先生长的食物之一，当地的几代土著人将这些葱置于每年的一个共同活动中心。Bright green stalks 在三月的一个清早，长青的洋葱茎高出Dry踩踏的枯叶几英寸，他在塔尔萨市中心附近的公园和空地上搜寻。他采摘的土地横跨穆斯科基民族和切诺基民族，他想着自己的奶奶——切诺基语中的祖母——教会他如何采摘和烹饪野生洋葱。能像这样烹饪，为陌生人做我奶奶会为他们烹饪的东西，这真的很酷，”Dry在搜索森林地面时解释道。他小心不要过度采摘，只采摘自己需要的。传统上，我从小就这样长大，只是在少量水中煮熟，然后和炒鸡蛋一起炒，”Dry说道。这是野生洋葱通常为大型聚会所烹制的方法，一道带有熟悉辛辣味的青菜菜肴，与炸猪肉、豆子、炸面包、鸡馄饨、玉米面包和 safke—一种由破碎的玉米和来自木灰的碱制成的汤一起上桌，这在东南部的部落国家中很普遍，包括穆斯科基、奇卡萨、乔克托、切诺基和塞米诺尔族。
Dry喜欢将传统与现代相结合，比如使用野生洋葱制作煎蛋卷和泡菜。我甚至用它们做莎莎或西班牙辣椒酱配牛排，”他说。第二个连续年度的星期六早晨，在位于塔尔萨以南约40英里（65公里）的穆斯科基民族首府奥克穆吉，至少100人等待部落社区中心开放。社区正在举办一次野生洋葱晚宴，为希望参加今年阿尔伯克基新墨西哥州的印第安世界小姐大赛的部落公民 Claudia McHenry 筹集旅行资金。数十人烹饪并分发食物，进行无声拍卖，当地的 mekko——穆斯科基的精神性领袖——发表开幕欢迎辞。在过去的几代人中，俄克拉何马州的教堂——尤其是美国美以美会的原住民社区——利用野生洋葱晚餐为教堂账单和年度捐款筹集资金，该社区和美以美教会的一名 mekko并且美以美牧师。但是，随着时间的推移，这成为了一场庞大的社区活动。McHenry说看到社区为她集结让她拥有了前进所需的勇气。看到人们为我亲自到场，”她说，“这让我真的有很多好情绪，并推动我继续朝我的目标努力前行。
在接下来的三个小时里，成百上千的人前来支付15美元的盘子食品，为她开辟道路。对许多人来说，帮助 McHenry 或当地教堂是唯一可能改善超过猪肉炸食引人的吸引力的事情。在 Springfield UMC，这一点尤为明显，他们距离另一个35英里（55公里）的Okemah 仅35英里。人们从阿肯色州、堪萨斯州或德克萨斯州前来品尝该社区著名的炸猪肉和一大堆野生洋葱。一些人到来如此遥远是因为他们是穆斯科基散居。其他人仅仅是沿着教堂招牌前行，直到一条尘土飞扬的碎石路通往一个无尽的草地，那里还是因冬眠而依然铜色的郁郁葱郁。将近20年来，数百人每年4月的第一个星期六在教堂的小聚会大厅门廊上排队等候食物。每年都可以找到 Carol Tiger，她深深埋在一碗面包糊中，人人都称她为主厨。我只是让他们知道我们必须做什么，” 她说，厨房里掀起一阵笑声。
在过去的几年里，Tiger 和其他教堂长者会带领他们的孙辈去摘洋葱，但今年他们预计会有500到600个饥饿的人，所以他们以40美刀一加仑的价格购买清理和切碎的洋葱。教堂的家庭也会每人捐助一加仑。长者们坐在门廊的摇椅上讲故事，孩子们在附近的树林里玩耍，摊贩出售珠宝和服装。教堂周围的小田地已经被修剪整齐，停满了各种州的部落汽车标签。男人在外面的火堆上巨型平底锅炸猪肉，而女人们在用家常烹饪食品将餐厅填满了温暖。清空盘子后，与会者享用一块蛋糕或一碗葡萄粑粉—一种传统上是用野葡萄汁制成的甜点，如今通常用冷冻果汁和罐头饼干制成，他们会待到下午，聊天和进餐，当然，在离开的时候肯定是有点难过的。但是中旬已到，野生洋葱晚宴的季节还没有结束。下个周末一定还有机会再次相见，再去一片稍远的地方。
参与野生洋葱晚宴，感受美洲原住民的传统美食，不仅仅是一场盛宴，更是对当地文化的珍视和传承。" } ```
